Вот почему вам всегда следует хранить упаковку свежей ежевики в вашем холодильнике
Ежевика — бесспорно чудесная ягода, которую весной и летом можно встретить почти повсюду — на полках продуктовых магазинов и на фермерских рынках. О проявленных пользах как черники, так и клубники уже слышали многие, но о важных свойствах ежевики, возможно, знаете меньше. В этой статье вы найдёте надёжную информацию о пользе этой удивительной ягоды и несколько интересных рецептов, которые помогут вам научиться добавлять ежевику в свой рацион на каждый день.
Пищевые преимущества ежевики
1. Витамин C
Ежевика богата витамином С, который не только способствует укреплению иммунной системы, но и сохраняет кожу свежей и здоровой. Более того, содержание марганца в ягодах позволяет укреплять кости и сохранять их здоровье на высоком уровне.
2. Антиоксиданты
Ягоды, включая ежевику, являются богатым источником антиоксидантов, необходимых для борьбы со свободными радикалами. Даже более того, ежевика содержит высокую концентрацию антоцианов — компонента, обладающего антиоксидантными, противомикробными и противовоспалительными свойствами. Благодаря этому, употребление ежевики связано с улучшением зрения и здоровья мозга. Более того, эти свойства способствуют защите от различных заболеваний, включая диабет и рак, благодаря своей способности бороться с повреждениями, вызванными свободными радикалами.
3. Клетчатка
Ежевика — источник клетчатки, которая насыщает вас дольше и, согласно исследованиям, поможет предотвратить развитие сердечно-сосудистых заболеваний. Высокое содержание клетчатки в этой ягоде подчёркивает её важность для здорового питания и бережного отношения к сердечно-сосудистой системе.
4. Контроль уровня холестерина
Употребление ежевики может оказывать благотворное влияние на уровень ЛПНП, то есть «плохого» холестерина в организме человека. Исследования показали, что регулярное употребление этого ягодного продукта связано с уменьшением уровня ЛПНП в крови. Таким образом, можно заключить, что люди, которые включают ежевику в свой рацион, имеют более здоровый показатель холестерина, чем те, кто не употребляет этот продукт.
5. Витамин K
Ежевика, помимо своего великолепного вкуса, является источником витамина K, необходимого для свёртывания крови и здоровых костей. Недостаток этого витамина может привести к тяжёлым менструациям или увеличенной склонности к синякам. Если вы принимаете препараты, которые разжижают кровь, ежевика будет отличным источником витамина Л. Возьмите на заметку!
6. Польза для зубов и мозга
Тщательно проведённое научное исследование выявило полезный эффект регулярного употребления ежевики на здоровье зубов. Кроме того, другое исследование подтвердило её благоприятное воздействие на здоровье мозга и предотвращение потери памяти в связи со старением. В свете этих открытий ежевика является важным и ценным продуктом для поддержания здоровья и долголетия.
Хотя переедание ежевики не является особой угрозой для организма, возможно, вы испытаете дискомфорт в желудке в случае употребления её в избытке — причиной является высокое содержание клетчатки. Если вы страдаете от чувствительности желудка, рекомендуется ограничить количество ежевики на порцию. Лучше всего употреблять её в небольших количествах, чтобы избежать неудобств. Употребление большого количества ежевики может вызвать изменение цвета мочи. Это обусловлено тёмной окраской ягоды и не является поводом для беспокойства или паники. При появлении подобных симптомов рекомендуется уменьшить количество употребляемых ягод и обратиться к врачу, если изменение цвета мочи сохраняется в течение очень длительного времени.
Рецепты из ежевики, которые стоит попробовать
Есть много способов насладиться свежей или замороженной ежевикой, будь то обычная закуска или десерт, или добавка к йогурту или овсянке. Попробуйте добавлять одну чашку в утренний смузи для придания сладости или сочетать с сырной палочкой для послеобеденного перекуса. Вам также может понравиться добавлять её в качестве естественного сладкого элемента в летний салат, как в потрясающем салате из стейка, рукколы и ежевики, описанном ниже.
Быстрый салат из стейка и ежевики
Сочный стейк, перчённая руккола, терпко-сливочный козий сыр и сладковато-терпкая ежевика — всё это вместе составляет полезное ассорти для любого дня недели.
Ингредиенты:
- 450 грамм стейка (толщиной от 1 до 2 сантиметров)
- 1 Кошерная соль. Четверть чайной ложки.
- 1 Свежемолотый чёрный перец. Четверть чайной ложки.
- Оливковое масло. 5 столовых ложек.
- Хересный уксус. 1 столовая ложка.
- Мёд. 1 чайная ложка.
- Ежевика (желательно, свежая). Полторы чашки.
- Руккола. 150 грамм.
- Жареные солёные фисташки (измельчённые). Половина чашки.
- Козий сыр. 110 грамм.
Пошаговая инструкция к приготовлению:
Этап №1:
- Начните с разогрева крупной чугунной сковороды на среднем огне.
- Придавая аппетитность стейку, щедро приправьте его мелко измельчённым перцем и солью, слегка прижимая приправы к мясу с обеих сторон.
- Налейте в сковороду столовую ложку масла и оставьте на огне.
- Аккуратно расположите стейк в горячей сковороде и начните готовить его в течение 4 минут.
- Деликатно переверните стейк и продолжайте готовить до желаемой степени прожарки, ещё 4-5 минут.
- Добавьте ещё одну столовую ложку масла в сковороду и продолжайте готовить стейк, регулярно подливая масло ложками и поливая им мясо с каждой стороны, пока не достигнете нужной вам степени прожарки — для средней прожарки это составляет от 2 до 3 минут.
- Чтобы проверить, достаточно ли прожарился ваш стейк, используйте термометр и вставьте его в самую толстую часть мяса: 50 градусов будут означать прожарку посередине.
- Осторожно переложите стейк на тарелку, дайте ему «отдохнуть» в течение 10 минут и только затем нарежьте на куски.
Этап №2:
- В процессе приготовления блюда рекомендуется взбить в большой миске уксус, мёд, четверть чайной ложки соли и перца, а также три столовые ложки масла.
- Далее, смешиваем со взбитыми ингредиентами свежую ежевику.
- Добавляем рукколу и фисташки, тщательно перемешиваем.
- На верхушке нашей кулинарной композиции размещаем стейк, а также небольшой кусок сыра.
Ягодный бисквитный пирог
Для приготовления бисквитного пирога, который займёт всего 15 минут, необходимо использовать свежие или замороженные ягоды. Советуем подавать этот десерт вместе с ванильным мороженым для достижения максимальных вкусовых впечатлений.
Красная сангрия с ежевикой
Для создания великолепной сангрии с красным вином необходимо подготовить следующие ингредиенты: бренди, сахар, большое количество свежей ежевики, а также содовой воды. Перед сервировкой напиток необходимо поместить в холодильник на час, что позволит насытить его вкус ягодами и вином, создав идеальную гармонию вкуса.
Ингредиенты:
- 1 бутылка лёгкого красного вина
- 2 столовые ложки сахара
- 2 столовые ложки бренди
- 1 апельсин
- Ягоды ежевики
- 1 стакан содовой воды
Пошаговая инструкция приготовления:
Шаг 1. Соедините вино, сахар и бренди (если используется) в большом кувшине и перемешайте, чтобы растворить сахар.
Шаг 2. Добавьте фрукты и содовую воду.
Шаг 3. Перед подачей охладите в холодильнике в течение 1 часа или более, чтобы фрукты размягчились и подсластили сангрию. Подавайте в высоких бокалах, наполненных льдом.
Лимонное парфе с творогом и ягодами
Чтобы приготовить это изысканное парфе, сложите слоями йогурт, лимонный творог, ежевику и мюсли. Выглядит слишком хорошо, чтобы есть!
Мороженое с мёдом и ежевикой
Этот уникальный рецепт сочетает в себе дыню, кунжутно-миндальную крошку и морскую соль, создавая изысканную версию обычного мороженого.
