Куриные крылышки с ароматным вишнёвым соусом и нотками бурбона
Эти куриные крылышки получаются пикантными, кисло-сладкими — простыми, аппетитными! Острота и кислотность вишни сбалансированы сладостью кетчупа и коричневого сахара. Бурбон добавляется в соус и готовится так, чтобы в нём не осталось алкоголя, но сохранились все карамельные нотки.
Когда крылышки готовятся на гриле, хрустящие карамелизованные кусочки становятся лучшей частью. Подавайте эти крылышки с традиционными блюдами, такими как салат из капусты, овощи-гриль, картофель или макароны. Не готовите на гриле? В духовке при температуре 260°C они получаются великолепными. Просто не забудьте покрыть противень фольгой для удобства очистки.
Ингредиенты
- 60 мл оливкового масла, разделённого
- 1 нарезанный лук-шалот
- 2 зубчика чеснока, нарезанные
- 3 столовые ложки бурбона
- 120 г вишни без косточек
- 60 мл кетчупа
- 60 мл яблочного уксуса
- 2 столовые ложки светло-коричневого сахара
- ¾ чайной ложки сухой горчицы
- 1 ½ чайной ложки разделённой кошерной соли
- 900 г куриных крылышек
Инструкции
- Разогрейте 30 мл масла в маленькой кастрюле на среднем огне. Добавьте лук-шалот и чеснок, готовьте, периодически помешивая, до готовности, около 2 минут. Добавьте бурбон и готовьте, помешивая и счищая со дна кастрюли подрумяненные кусочки, чтобы они не подгорели.
- Добавьте вишню, кетчуп, уксус, коричневый сахар, горчицу и ¾ чайной ложки соли. Доведите до кипения и готовьте, часто помешивая, до загустения, около 5 минут. Снимите с огня и дайте немного остыть, около 10 минут. Переложите смесь в блендер и взбивайте до получения однородной массы, около 15 секунд.
- Разогрейте гриль до средне-высокой температуры (около 230 °C). Смешайте куриные крылышки с оставшимися 30 мл масла и ¾ чайной ложки соли. Готовьте на гриле, не накрывая, периодически переворачивая, до готовности, 20-25 минут.
- Равномерно смажьте крылышки соусом и продолжайте готовить, переворачивая один раз, до карамелизации, ещё около 4 минуты.
Заметки
Теперь вы можете насладиться великолепным сочетанием сочных куриных крылышек, ароматного вишнёвого соуса и ноток бурбона. Каждый кусочек крылышка пропитан этим удивительным соусом, придавая ему неповторимый вкус и аромат. Нежное мясо курицы сочетается с необычной сладкой кислинкой вишнёвого соуса и лёгкой остротой бурбона, создавая идеальный баланс в каждом кусочке. Приготовление этого блюда — настоящее удовольствие, и мы надеемся, что оно подарит вам радость и наслаждение.
Приятного аппетита!
