ВыпечкаДесертыЕда

Кокосовый пирог, который вас восхитит

Кокосовый пирог

Кокосовый пирог

Порции: 12 (1 бисквит)
Время подготовки: 25 мин.
Время приготовления: 1 час 3 мин.
Дополнительное время: 1 час 15 мин.
Общее время: 2 часов 43 мин.

Этот восхитительный пирог с нежным кокосовым наполнением и соблазнительной глазурью невозможно не полюбить.

Пирог с начинкой был популярен на протяжении сотен лет, вероятно, потому, что (при правильном приготовлении) он получается влажным, пышным, лёгким и богатым — и всё это одновременно. Кроме того, вы можете добавить множество вкусовых добавок, например, ром или лимон. Или, в данном случае, «небесный кокос».

Традиционно для приготовления кексов используется по 450 граммов сливочного масла, сахара, муки и яиц. Как же этот кокосовый кекс поднимается без разрыхлителя, такого как пищевая сода или разрыхлитель? Взбивание сливочного масла с сахаром в течение восьми минут насыщает тесто воздухом, что приводит к подъёму пирога в духовке.

Ингредиенты

Для торта:

  • 400 г сахарного песка
  • 450 г несолёного сливочного масла, плюс ещё для смазывания формы, комнатной температуры
  • 8 крупных яиц комнатной температуры
  • 400 г муки для торта
  • 1 чайная ложка кошерной соли
  • 150 г несладкого измельчённого кокоса, разделённого на части

Для глазури и посыпки (по желанию):

  • 200 г сахарной пудры
  • 2-3 столовые ложки цельного молока, по мере необходимости
  • 50 г несладкой измельчённой кокосовой стружки

Инструкции

    1. Разогрейте духовку до 165 °C.
    2. Взбейте вместе сахарный песок и сливочное масло электрическим миксером на средней скорости, до получения очень пышной и бледной массы, около 8 минут.
    3. Уменьшите скорость до низкой и взбивайте яйца, по одному за раз, до получения однородной массы, по мере необходимости останавливаясь, чтобы соскрести со стенок миски (смесь будет выглядеть «разбитой», но придёт в норму, когда вы добавите муку).
    4. Уменьшите скорость до минимума и постепенно добавляйте муку и соль до однородной массы. Добавьте 150 г измельчённой кокосовой стружки.
    5. Щедро смажьте форму для выпечки с 12 чашками сливочного масла. Смажьте внутреннюю поверхность формы 50 г измельчённой кокосовой стружки, удаляя излишки.
    6. Вылейте тесто в форму и разровняйте верх.
    7. Выпекайте до золотистого цвета, от 50 до 55 минут.
    8. Охладите на сковороде 15 минут. Поместите на решётку и полностью остудите, примерно 1 час.
  • Для глазури: Взбейте вместе сахарную пудру и 2 столовые ложки молока в небольшой миске до получения однородной массы. При необходимости добавляйте по 1 чайной ложке за раз, чтобы получилась однородная консистенция глазури. Полейте остывший пирог. Сверху посыпьте 50 граммами измельчённой кокосовой стружки.

Заметки

Этот кокосовый пирог — настоящий шедевр! После запекания в духовке он приобретёт изумительную золотистую корочку и нежную, сочную начинку. Аромат кокоса наполнит всю вашу кухню, а его неповторимый вкус просто завораживает.

Насладитесь каждым кусочком этого нежного десерта, и ваше настроение обязательно поднимется на новую высоту. Уверяем вас, гости будут восхищены этим пирогом, а ваш статус замечательного повара будет подтверждён.

Приятного аппетита!

Вы это приготовили? Расскажите нам об этом!

Пожалуйста, оставьте комментарий на сайте или поделитесь фотографией в Pinterest

Похожие публикации:

Подписаться
Уведомить о
guest
0 комментариев
Межтекстовые Отзывы
Посмотреть все комментарии
Skip to Recipe