Помидоры — это не только главный продукт лета или основной ингредиент для соусов маринара. Они также являются невероятно полезными для вашего здоровья
Помидоры — один из самых популярных продуктов, который широко используется в кулинарии по всему миру. Независимо от того, свежие они или консервированные, помидоры являются очень полезными для вашего здоровья. С их сочностью и сладковато-терпким вкусом, они добавляют яркости и освежают любое блюдо. Будь то коктейль «Кровавая Мэри», свежий овощной салат или сытные макароны с соусом, помидоры могут превратить любую еду в настоящий шедевр.
Помимо своего вкуса, помидоры также богаты питательными веществами, которые благотворно влияют на ваше сердце, артериальное давление, уровень холестерина, кожу, иммунную систему, зрение и здоровье кишечника.
Продолжайте чтение, чтобы узнать больше о полезных свойствах помидоров и способах их использования в ваших блюдах.
Помидоры богаты множеством антиоксидантов
В помидорах содержатся различные антиоксиданты, такие как ликопин, бета-каротин, лютеин, хлорогеновая кислота и нарингенин.
«Антиоксиданты помогают бороться с повреждениями в организме, вызванными окислительным стрессом», — объясняет доктор медицинских наук и зарегистрированный диетолог Амандип Калси.
Окислительный стресс может быть вызван множеством факторов, от загрязнения окружающей среды до воздействия ультрафиолетовых лучей, поэтому невозможно полностью избежать его. Поэтому рекомендуется увеличить потребление овощей и фруктов ярких и насыщенных цветов, так как они обычно содержат больше антиоксидантов.
Ликопин, который придаёт помидорам их характерный красный цвет, является одним из таких антиоксидантов. Исследования показали, что наличие большего количества ликопина в организме связано со снижением риска сердечных заболеваний и некоторых видов рака.
Другой антиоксидант — бета-каротин, который превращается в организме в витамин A. Витамин A играет важную роль в поддержании здоровья глаз и иммунной системы. Он также помогает предотвратить разрушение коллагена и стимулирует его производство в коже.
Калси добавляет: «Исследование показало, что участники, употребляющие комбинацию томатной пасты и оливкового масла в течение 10 недель, имели на 40% больше защиты от солнечных ожогов».
Это связано с наличием бета-каротина в помидорах!
«Кроме того, помидоры содержат лютеин, который помогает предотвратить возрастную макулярную дегенерацию, хлорогеновую кислоту, которая снижает кровяное давление, и нарингенин, содержащийся в кожуре помидоров и помогающий снизить воспаление», — отмечает известный диетолог Обри Редд.
В помидорах содержится значительное количество витамина С
Помидоры могут обеспечить вас 25% от рекомендуемой суточной нормы витамина C, предлагая 13,7 миллиграмма витамина C на 100 грамм. Витамин C, который также является антиоксидантом, помогает укреплять вашу иммунную систему, а также способствует росту и заживлению тканей, по словам Редд. Кроме того, витамин C также играет важную роль в регенерации других антиоксидантов в организме, таких как витамин E.
Особенно важно употреблять витамин C для вегетарианцев и веганов, которые могут не получать достаточно железа из продуктов животного происхождения. Витамин C помогает организму лучше усваивать железо из растительных продуктов.
Помидоры содержат как растворимую, так и нерастворимую клетчатку
Здоровым взрослым женщинам рекомендуется употреблять 25 грамм клетчатки в день (38 грамм для мужчин). В среднем помидоре содержится 1,5 грамма клетчатки, которая состоит из нерастворимых и растворимых волокон, необходимых и полезных для нормального пищеварения.
«Нерастворимая клетчатка притягивает воду в кишечник, смягчая стул и способствуя лёгкому удалению из организма. Она особенно полезна, если у вас есть проблемы с запорами», — поясняет Калси.
Согласно Редду, растворимая клетчатка полезна для тех, кто следит за уровнем глюкозы в крови, так как она замедляет переваривание и усвоение углеводов, что позволяет уровню сахара в крови повышаться медленнее. Это также продлевает ощущение сытости после еды.
«Растворимая клетчатка также действует как пребиотик в нашем кишечнике. Пребиотики — это вещества, которые питают наши полезные кишечные бактерии», — объясняет Редд.
Помидоры — отличный источник калия
«Помидоры являются одним из продуктов с наивысшим содержанием калия», — отмечает Редд.
В среднем помидоре содержится 290 мг этого важного минерала. Калий играет важную роль в поддержании оптимального уровня влаги в организме (он является электролитом) и помогает контролировать нормальное кровяное давление, поясняет она. Калий в крови стимулирует почки снижать уровень натрия, что в свою очередь снижает артериальное давление.
Однако стоит помнить: чрезмерное потребление калия может быть вредным для людей с заболеваниями почек или тех, кто принимает лекарства, влияющие на усвоение калия организмом. Если вы не уверены, сколько калия вы можете потреблять в день, обсудите это со своим врачом.
В помидорах содержится витамин K, который играет важную роль в поддержании здоровья крови и костей
Средний помидор содержит около 15% рекомендуемой суточной нормы витамина K. Этот витамин активно участвует в формировании и активации белков, необходимых для свёртывания крови и укрепления костей, как указывают Редд и Калси.
Помидоры также содержат фолиевую кислоту — важный витамин из группы B
Фолиевая кислота, также известная как витамин B9, поддерживает нормальный рост тканей и функционирование клеток, согласно Редду и Калси. Кроме того, беременным женщинам фолиевая кислота особенно важна, так как она помогает предотвратить дефекты нервной трубки у плода во время беременности. Поэтому важно, чтобы беременные женщины получали достаточное количество этого витамина.
Польза для здоровья варёных и свежих помидоров
Будете ли вы получать меньше полезных веществ из помидоров, если будете есть их только варёными? Совсем нет, утверждает Редд. Фактически, в варёных помидорах содержится более высокая концентрация ликопина. Поэтому не стесняйтесь использовать консервированные или тушёные помидоры, а также соусы для пасты на основе томатов — просто не забудьте выбрать варианты «без добавления натрия», если они доступны.
Ещё одна важная деталь: старайтесь как можно чаще употреблять помидоры вместе с полезными источниками жиров, такими как оливковое масло или авокадо.
«На самом деле, это увеличивает усвояемость ликопина в вашем организме в четыре раза», — говорит Калси.
Это ваш сигнал попробовать капрезе салат или сальсу из помидоров и авокадо!
Заключение
Помидоры — это не только вкусное и универсальное овощное лакомство, но и настоящая сокровищница полезных веществ. Они содержат витамины, минералы и антиоксиданты, которые способствуют укреплению здоровья крови, костей, сердца и иммунной системы. Благодаря разнообразным способам приготовления, вы можете наслаждаться помидорами во всех их формах — свежими, варёными или консервированными. Не упускайте возможность включить их в свой рацион и насладиться всеми их преимуществами для здоровья.
Дорогие читатели, уверены ли вы, что полностью осознаёте все преимущества помидоров для вашего здоровья? Это были только шесть веских причин, почему стоит полюбить помидоры во всех их проявлениях. Но теперь мы хотели бы узнать ваше мнение. Как часто вы включаете помидоры в свой рацион? Какие способы приготовления вам нравятся больше всего? И какие полезные свойства помидоров вы считаете самыми ценными? Делитесь своими мыслями и опытом в комментариях ниже. Давайте вместе откроем все прелести и пользу этого замечательного овоща — помидора!
