Вы почувствуете непреодолимое желание съесть огурцы, как никогда прежде
Сложно устоять перед освежающим и хрустящим огурцом, который идеально подходит для салатов или сливочного хумуса. Этот фрукт (да-да!), который мы привыкли считать овощем, не только придаёт блюдам изысканный вкус и текстуру, но и является источником полезных питательных веществ.
Огурцы (научное название: Cucumis sativus) были широко известны в Индии более трёх тысячелетий назад и вскоре стали популярными на всём азиатском континенте и за его пределами. Вместе с тыквой, арбузом и кабачком они принадлежат к семейству Cucurbitaceae и технически считаются фруктами. Более 100 видов огурцов существует в настоящее время, что позволяет наслаждаться ими без ограничений и получать максимальную выгоду для здоровья. Семейство огурцовых (Cucurbitaceae) также включает в себя тыкву, арбуз и кабачки, и насчитывает более 100 сортов огурцов — это означает, что вы никогда не устанете от их вкуса и пользы для здоровья.
Некоторые из наиболее значимых причин продолжать употреблять огурцы в пищу включают в себя их богатое содержание полезных питательных веществ. И вот несколько причин, почему огурцы должны быть включены в ваш рацион:
Польза огурца для здоровья
1) Огурцы — идеальный продукт для увлажнения. Если вы знакомы с благотворными свойствами огурцов, то наверняка слышали, что они содержат большое количество воды.
«Огурцы богаты водой, что означает, что они помогают увлажнить кожу и организм в целом», — говорит врач диетолог Дана Мелинк.
Огурцы в действительности состоят на 95% из воды, что делает их одними из самых увлажняющих продуктов в вашем рационе. Учитывая, что организм также состоит преимущественно из воды, увлажнение играет ключевую роль в поддержании нормальной работы всех систем наших органов, особенно функции почек. Употребление огурцов также помогает в поддержании здорового артериального давления и поддерживает работу систем детоксикации в полной мере.
2) Огурцы богаты витамином К. Каждая порция огурцов приближает вас к ежедневной потребности в витамине К. Этот витамин особенно важен для поддержания здоровой свёртываемости крови и здорового развития костей. Он является жизненно важным предшественником белка остеокальцина, необходимого для создания костной ткани.
3) Огурцы помогают уменьшить воспаление. Как сообщает доктор медицинских наук и клинический диетолог Дана Мелинк, «огурцы — это ещё и антиоксиданты». Огурцы содержат растительные соединения, такие как полифенолы, в том числе лигнаны и кукурбитацины. Эти соединения помогают бороться с воспалительными процессами в организме и защищают от свободных радикалов, которые могут стать причиной различных хронических заболеваний, включая рак и болезни сердца. В одной из статей, опубликованных в Международном журнале медицинских наук, указывается, что кукурбитацины не только уничтожают раковые клетки, но и предотвращают их распространение в организме.
4) Огурцы способствуют здоровому пищеварению. За счёт содержания воды и клетчатки, огурцы являются полезным продуктом для поддержания здоровой работы кишечника. В огурцах содержится растворимая клетчатка, которая стимулирует здоровый метаболизм и контролирует уровень холестерина, что является важным для регулярного пищеварения. Кроме того, вода необходима для разложения пищи и усвоения питательных веществ. Она также предотвращает запоры и вздутие живота.
5) Огурцы содержат небольшое количество витамина С и калия. Огурцы являются источником витамина С и калия, что важно для поддержания здоровья иммунной системы и увлажнения тела. Витамин С — это антиоксидант, который помогает укрепить иммунную систему. Калий помогает увеличить гидратацию организма, так как является электролитом, который поддерживает баланс жидкости в организме. Хоть и небольшие, но эти количества витаминов и минералов содействуют общему здоровью человека.
6) Огурцы могут помочь регулировать уровень сахара в крови, что способствует профилактике или поддержанию здоровья при диабете. Обзор исследований, опубликованный в журнале комплементарной и интегративной медицины, показал, что употребление огурцов улучшает контроль уровня сахара в крови и проявляет антидиабетическое действие. Другое исследование на животных показало, что огурцы снижают воспалительный стресс, что важно для борьбы с побочными эффектами диабета.
Разновидности огурцов:
Как уже упоминалось, существует большое количество различных видов огурцов, которые можно купить или вырастить в саду.
- Английский огурец (или тепличный огурец): это длинные тёмно-зелёные огурцы, которые часто продаются в полиэтиленовой упаковке в супермаркете. Кожица этих огурцов достаточно тонкая, чтобы её можно было использовать в еде после тщательного мытья.
- Японский огурец: это тёмно-зелёные узкие огурцы с бугристой кожицей, которую также можно есть без удаления.
- Персидский огурец: этот огурец короче и толще, чем английский огурец, но по-прежнему обеспечивает хрустящий вкус. Его кожицу не нужно чистить, и его можно легко найти в супермаркете.
- Армянский огурец (или «змеиный огурец»): это огурцы с темно- и светло-зелёными бороздками. Они идеально подходят для перекусов или маринования.
- Лимонный огурец: этот вид огурцов можно найти только на фермерских рынках. Они получили своё название из-за своей формы, напоминающей лимон, хотя они более бледного цвета. Они обладают сладким, нежным вкусом и являются популярным ингредиентом в рецептах салатов и закусок.
Покупка огурцов
При покупке огурцов рекомендуется выбирать органические, так как многие из неорганических огурцов обрабатываются пищевым воском для сохранения в супермаркете. Если органические огурцы недоступны, следует избегать огурцов с толстой, покрытой воском кожурой. Несмотря на то, что идеально употреблять огурцы с кожурой, восковая оболочка может быть неприятной на вкус и затрудняет надлежащую очистку.
Огурцы обладают универсальным и нейтральным вкусом, что позволяет легко включать их в ежедневный рацион. Они могут быть использованы для маринования, макания в любимые спреды или добавления в салаты, сальсу или сэндвичи. Существует множество способов, с помощью которых огурцы могут органично вписаться в здоровый образ жизни.
Заключение
Огурцы – это полезный продукт, который не только можно добавлять в различные блюда, но и употреблять самостоятельно в качестве перекуса. Они содержат множество питательных веществ, таких как витамины и минералы, которые могут улучшить ваше здоровье и благополучие.
Итак, вот шесть причин, почему огурцы полезны для здоровья. Они помогают увлажнить организм, улучшить пищеварение, снизить воспаление, регулировать уровень сахара в крови, укрепить кости и помочь в борьбе с лишним весом.
Возможно, после прочтения этой статьи вы обязательно включите огурцы в свой повседневный рацион. Всегда стоит заботиться о своём здоровье и сделать то, что полезно для нашего организма.
А вы употребляете огурцы в своём ежедневном рационе? Как вы предпочитаете использовать огурцы в кулинарии? Оставьте свои мысли и идеи в комментариях ниже!
