ЕдаСалаты

Салат из свёклы и радиккьо

Салат из свёклы и радиккьо

Салат из свёклы и радиккьо

Порции: 6
Время подготовки: 20 мин.
Общее время: 20 мин.

Этот яркий салат мгновенно добавит красок на ваш стол.

В этом салате так много интересного. Кленовый сироп заправляет нежные, перчёные листья рукколы и твёрдые, горьковатые листья радиккьо. Цветовой контраст поразителен: мягкая зелень рукколы, оттенки розового и фиолетового в радиккьо и глубокий гранатово-красный цвет свёклы. Предварительно сваренная свёкла — замечательный способ сократить время приготовления, особенно для салатов, подобных этому. Ищете ещё больше коротких путей? Купите в магазине уже натёртый сыр пармезан.

Ингредиенты

  • 1/2 чашки оливкового масла
  • 1/4 стакана свежего лимонного сока (из 2 лимонов)
  • 1 столовая ложка кленового сиропа
  • 1 столовая ложка мисо
  • 2 зубчика натёртого чеснока (около 1 чайной ложки)
  • 1/4 чайной ложки свежемолотого чёрного перца
  • 1,5 чайной ложки кошерной соли
  • 1 большая головка радиккьо, грубо нарезанная
  • 140 грамм рукколы
  • Предварительно сваренная свёкла весом 250 грамм, нарезанная кусочками
  • 4 апельсина, очищенные и нарезанные кружочками
  • 60 грамм сыра пармезан, мелко натёртого
  • 1/2 чашки слегка солёных фисташек, измельчённых

Инструкции

    1. Соедините в банке оливковое масло, лимонный сок, сироп, мисо (если используется), чеснок, перец и 3/4 чайной ложки соли. Плотно накройте крышкой и хорошо встряхните.
    2. В большой миске смешайте радиккьо и рукколу с половиной заправки (около 1/2 стакана) и 1/2 чайной ложки соли. Переложите листья на сервировочное блюдо.
    3. Добавьте свёклу, 1/4 стакана заправки и оставшуюся 1/4 чайной ложки соли в миску. Разложите свёклу поверх листьев. Сверху положите апельсины и полейте оставшейся 1/4 стакана заправки. Посыпьте сыром и фисташками.
Пищевая ценность:
Порции 6
Количество на порцию: Калории 459Общее количество жира 26gУглеводы 54gБелок 9g

Вы это приготовили? Расскажите нам об этом!

Пожалуйста, оставьте комментарий на сайте или поделитесь фотографией в Pinterest

Похожие публикации:

Подписаться
Уведомить о
guest
0 комментариев
Межтекстовые Отзывы
Посмотреть все комментарии
Skip to Recipe