Пирог с нектарином и оливковым маслом
На первый взгляд, это может показаться простым пирогом, но это нечто гораздо большее. Тесто для пирога получается вдвойне нежным и со сложным вкусом благодаря оливковому маслу и пюре из нектаринов. Тогда вы удвоите вкус этого восхитительного сочетания оливкового масла и нектарина с фруктовой начинкой, посыпанной морской солью. Он не только красив, но и подчёркивает вкус пирога, придавая ему элегантный вид, достойный выпечки. Если вам не попадаются нектарины, подойдут персики.
Вкус оливкового масла раскрывается, поэтому стоит попробовать что-нибудь вкусное с травянистым или перечным оттенком. Предложите к нему немного ванильного мороженого, ложечка точно не повредит.
Ингредиенты
- 360 г муки общего назначения
- ½ чайной ложки кошерной соли
- ½ чайной ложки разрыхлителя
- ½ чайной ложки пищевой соды
- 4 спелых нектарина
- 150 г сахарного песка, плюс ещё для формы
- 2 больших яйца
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
- 180 мл оливкового масла, разделить, добавить ещё для сковороды и сбрызгивания
- сахарная пудра для подачи
- 1 чайная ложка морской соли
Инструкции
- Разогрейте духовку до 180°C. Смажьте маслом круглую форму для пирога диаметром 23 см и застелите дно пергаментной бумагой, смажьте маслом и посыпьте сахарным песком.
- Взбейте муку, соль, разрыхлитель и пищевую соду в большой миске.
- Извлеките косточки и крупно нарежьте 2 нектарина. Взбейте в блендере или кухонном комбайне до получения однородной массы.
- Взбейте сахарный песок, яйца и ваниль в большой миске. Постоянно взбивая, постепенно добавляйте 180 мл масла. Добавьте мучную смесь 2 порциями, взбивая до получения однородной массы (тесто должно получиться густым). Добавьте нектариновое пюре и вылейте тесто в подготовленную форму.
- Выпекайте, пока пирог не станет золотистым и не оторвётся от стенок формы — от 28 до 30 минут. Дайте остыть на сковороде в течение 10 минут. Достаньте пирог из формы и переложите на решётку для полного остывания (пирог можно приготовить не более, чем за 2 дня. Плотно заверните и храните при комнатной температуре) .
- Перед подачей посыпьте пирог сахарной пудрой. Нарежьте оставшиеся 2 нектарина и посыпьте солью и оставшейся 45 мл масла. Подавайте пирог с нектаринами, сбрызнув маслом.
Заметки
Этот пирог является идеальным выбором для утреннего кофе или чаепития, а также может стать прекрасным десертом для встречи с друзьями. Приятного аппетита!
