6 полезных причин добавить больше петрушки в свой рацион

Данный гарнир обладает множеством полезных свойств и является питательным

Петрушка — это цветущее растение, происходящее из центральных и восточных районов Средиземноморья. Натурализовавшись в Европе, она широко используется в кулинарии как свежая или сушёная трава, добавляя свой мягкий горьковатый вкус в блюда по всему миру. Её зелёный цвет и уникальный вкус прекрасно сочетаются с другими ингредиентами, а также используются в качестве гарнира.

Петрушка, безусловно, заслуживает признания как одна из лучших трав, которые борются с болезнями. Это растение признано высокопитательным и способным предотвращать развитие хронических заболеваний.

Хотите узнать больше о зелёном гарнире, который насыщен полезными свойствами? Мы с радостью поделимся основными преимуществами петрушки и предложим несколько любимых рецептов, чтобы вы могли легко добавить этот ингредиент в свой рацион.

Польза петрушки

Основной источник кальция

Давайте углубимся в мир здорового питания и обратим внимание на петрушку, которая является настоящим кладезем кальция. Всего лишь одна чашка этой зелени содержит 83 мг кальция, что делает её незаменимым продуктом для поддержания здоровья костей, мышц и сердца. Согласно рекомендациям экспертов, взрослым необходимо потреблять от 1 000 до 1 200 миллиграммов кальция ежедневно, чтобы обеспечить себе крепкие кости и здоровое сердце.

Петрушка содержит не только витамин C, но и другие жизненно важные минералы, такие как калий, магний, фолат и железо, которое является важным элементом для производства крови, а также участвует в многих других процессах в организме.

Содержит витамины A, C, K и многое другое

В одной чашке свежей петрушки содержится приблизительно 80 мг витамина C, который известен своим укрепляющим иммунитет действием. Кроме того, петрушка богата витаминами A, которые благотворно влияют на зрение и развитие, и K, который известен своими костеобразующими и противораковыми свойствами.

Использует силу антиоксидантов

Петрушка — это не только вкусное и ароматное растение, но и источник важных антиоксидантов, таких как лютеин и зеаксантин. Эти вещества помогают защитить организм от вредных свободных радикалов и снизить риск заболеваний глаз.

Поддерживает желудочно-кишечный тракт

Петрушка является эффективным средством для уменьшения воспаления желудка и поддержания системы клеточных антиоксидантных ферментов. Регулярное употребление этого растения также связано с уменьшением стрессового повреждения желудочно-кишечного тракта. Это происходит благодаря прямому воздействию петрушки на реактивные формы кислорода, которые часто вызывают повреждения желудка и желудочно-кишечного тракта у людей, страдающих язвой желудка и язвенным колитом.

Помогает при диабете

В ходе одного из исследований было обнаружено, что крысы-диабетики, употреблявшие петрушку, имели значительно более низкий уровень глюкозы в крови, щелочной фосфатазы и аланинаминотрансферазы. Эти результаты позволяют предположить, что петрушка обладает значительным гепатопротекторным действием, то есть способностью защищать печень от повреждений.

Снижает риск заболевания раком

Петрушка, как представитель зонтичных растений, вместе с сельдереем и кориандром, проявляет положительное воздействие на снижение активности раковых клеток. Несмотря на то, что её аромат добавляется в зелёные соки, итальянские соусы и средиземноморские салаты, апигенин, содержащийся в петрушке в большом количестве, демонстрирует способность подавлять миграцию и инвазию раковых клеток, а также стимулировать иммунный ответ организма. Включение апигенина в состав других противораковых препаратов может сыграть определённую роль в лечении рака в ближайшем будущем.

Вкусные способы употребления петрушки

Готовы раскрыть все возможности петрушки? Добавьте изысканный акцент в свои любимые блюда, будь то омлеты, овощи, паста или фруктовые салаты. Или же поднимите свои кулинарные навыки на новый уровень, воспользовавшись великолепными рецептами с петрушкой.

Картофель фри с чесноком и петрушкой

Благодарите свою удачу за возможность наслаждаться замороженным картофелем фри в уютной обстановке своего дома. Небольшое количество времени в духовке — и вот уже на вашем столе аппетитный гарнир, который не требует жарки. Но что может быть лучше, чем добавить вкуса и аромата картофелю фри? Его украшением станут свежая петрушка и ароматный чеснок. Секрет успеха заключается в том, чтобы обмакнуть картофель фри в смесь петрушки и чеснока сразу после выпекания, чтобы они прекрасно сочетались, а затем вернуть их в духовку на минуту, чтобы чеснок раскрыл свой аромат. Это простой и эффективный способ улучшить картофель фри и порадовать гостей на вашей вечеринке. Рекомендуем подавать его с сочным стейком!

Ингредиенты:

Замороженный картофель фри
¼ чашки оливкового масла
1 чайная ложка кошерной соли
1 чашка грубо нарезанных листьев свежей петрушки
2 зубчика чеснока
Майонез или кетчуп, для подачи (по желанию)

Способ приготовления:

Шаг 1. Разогрейте духовку до 230 градусов, установив решётки в верхней и нижней третях. Выложите картофель фри в большую миску, сбрызните маслом и посыпьте кошерной солью. Равномерно распределите картофель фри на 2 больших листах для выпечки с бортиками. Запекать до золотистого цвета, 30-35 минут, переворачивая картофель.

Шаг 2. Тем временем положите петрушку и чеснок на большую разделочную доску. С помощью поварского ножа измельчите петрушку и чеснок до мелкой крошки.

Шаг 3. Когда картофель фри будет готов, выньте листы для выпечки из духовки и сразу же обваляйте картофель в смеси петрушки и чеснока. Верните листы в духовку и запекайте до появления аромата, около 1 минуты. Посыпьте картофель фри морской солью. Подавайте с майонезом и кетчупом для макания, по желанию.

Летние кабачки с зелёным луком, чили и петрушкой

Если вы не очень любите сырой кабачок, этот рецепт может изменить ваше мнение. Если посыпать кружочки сквоша солью, они станут мягче и впитают в себя все ароматы. А добавление уксуса придаст необходимую кислотность, что позволяет идеально сочетаться с практически любым видом мяса.