Голод может заставить что угодно выглядеть как еда
По всему миру разбросаны замечательные дикорастущие съедобные растения. Возьмите книгу по кормодобыванию или посетите занятия по съедобным растениям, и вас ждёт сюрприз. Вы начнёте видеть эти съедобные растения повсюду. А когда вы копнёте немного глубже, приготовьтесь к ещё одному сюрпризу. Голод может заставить что угодно выглядеть как еда. А когда неприятные дикие растения выглядят аппетитно, оказаться в дикой природе без еды становится ещё более опасным сценарием. У некоторых из самых распространённых и популярных диких съедобных растений есть «злой близнец». Эти растения внешне похожи на своих съедобных собратьев, но на самом деле опасны. Прежде чем начать глотать неизвестные орехи и ягоды, убедитесь, что вы запомнили следующий список растений в нашей галерее ядовитых диких растений.
Борщевик Мантегацци
Этот крупный представитель семейства морковных может заставить фуражиров думать, что они сорвали джек-пот, и большая дикая морковь находится прямо под поверхностью. Но на самом деле это растение, к которому вредно даже прикасаться. Борщевик Мантегацци (Heracleum mantegazzianum) — это уроженец Европы, который теперь считается вредным сорняком. Это растение может достигать высоты до 90 сантиметров, а волосатые стебли и белые гроздья цветов очень похожи на дикую морковь (также известную как «кружево королевы Анны»).
Борщевик Мантегацци удивительно опасен, поскольку он покрыта составом, вызывающим тяжёлую светочувствительную реакцию кожи. В течение 48 часов после контакта растение вызывает тёмные болезненные волдыри, которые образуются после воздействия солнечного света. Эти волдыри проникают глубоко и приводят к образованию рубцов, которые могут сохраняться до шести лет. Но подождите — это ещё не всё. Попадание этого «сока» в глаза может привести к необратимой слепоте. Держитесь подальше от этого красивого дикого цветка. Если вы видите пурпурные пятна на стеблях (под пухом) или листья неправильной формы, как у дикой моркови, даже не прикасайтесь к растению. Если вы всё же дотронулись до него, тщательно вымойте руки водой с мылом и несколько дней держитесь подальше от солнца.
Луносемянник
Не всё, что похоже на виноград, оказывается виноградом. Канадский луносемянник (Menispermum canadense) — это вьющаяся лиана с листьями, похожими на виноградные, и гроздьями плодов, похожих на виноград. Однако эти плоды не являются виноградом и потенциально смертельны, если их съесть. Чтобы отличить эти схожие виды, проверьте семена плодов. Несмотря на то, что многие виды дикого винограда созревают в одно и то же время с «лунным семенем», семена у них совершенно разные. У винограда 2-4 семени круглой или овальной формы. У лунных семян в каждом плоде только одно семя, и оно имеет странную форму, где-то между формой полумесяца и формой Пакмана. Если вы думаете, что нашли виноград, проверьте семена, прежде чем есть их.
Паслен Каролинский
Растения так называемой «конской крапивы» (Solanum carolinense) зимой высыхают и погибают, но их плоды могут оставаться пухлыми и сочными. Зеленоватые или жёлтые плоды конской крапивы в форме вишни могут показаться неосведомлённому гурману вкусными. Однако их внешний вид, напоминающий помидоры, должен насторожить.
В семействе томатов много диких родственников, которые вредны для человека. Плоды «конской крапивы» и большинство других частей растения в той или иной степени ядовиты из-за токсичного алкалоида соланина. Поедание плодов может вызвать боль в животе и, возможно, привести к угнетению кровообращения и дыхания.
Лаконос американский
Растение Phytolacca americana имеет одни из самых сочных и аппетитно выглядящих ягод. Перелётные птицы, олени и многие другие животные могут есть эти ядовитые ягоды без всяких последствий. Людям не так повезло. Горсть ягод может убить ребёнка, а чуть больше — взрослого. Лаконос можно легко заметить по похожим на виноград гроздьям фиолетово-чёрных ягод и ярко окрашенным фиолетово-розовым стеблям высотой до 2,5 метров. Серьёзно, они выглядят аппетитно, но не ешьте их.
Ядовитый плющ (Токсикодендрон)
Эта распространённая лиана в некоторых случаях не поддаётся идентификации. Ядовитый плющ (Toxicodendron radicans) в молодом возрасте может выглядеть как маленький сорняк. В более старшем возрасте он может выглядеть как мохнатая лиана. Ядовитый плющ может даже выглядеть как небольшое дерево высотой до метра в тех случаях, когда его часто обрезают. Вы можете получить зуд и волдыри от прикосновения к этим растениям. Его раздражающие масла могут попасть на ваши ботинки, инструменты и даже на ваших домашних животных. Поднимите чей-то топор после того, как он рубил ядовитый плющ, или погладьте собаку по голове после того, как она повалялась рядом с этим сорняком — и вы получите тот же зуд.
Случайно или специально сожгите некоторые из этих растений, и все вокруг костра скоро окажутся в больнице. Ядовитый плющ содержит вещество под названием урушиол, которое представляет собой прозрачное жидкое соединение, встречающееся во всех частях растения. Урушиол связывается с клетками кожи, вызывая аллергическую реакцию в виде зуда, раздражения и иногда болезненной сыпи у большинства людей, которые прикасаются к нему.
Дикая вишня
Дикие вишнёвые деревья (Prunus spp.) могут давать вкусные вишнёвые плоды, но эти же деревья могут быть и источником токсинов. В увядающих листьях вишни содержится высокая концентрация цианида. Хотя людей этот запах обычно не привлекает, домашний скот часто ест эту отмирающую листву и в итоге погибает. Сами вишни также содержат цианид в косточках, поэтому не пытайтесь перемолоть их на муку или другие продукты питания.
Виргинский вьюнок
Виргинский ползучий вьюн (Parthenocissus quinquefolia) — это центральный и восточный вид лианы, который часто путают с ядовитым плющом. Но при ближайшем рассмотрении оказывается, что у виргинского ползучего растения в группе зубчатых листьев пять листочков, а не три.
Хотя ничтожно малая часть населения может покрыться сыпью от ползучего дерева — это не самое худшее, что может произойти при контакте с этим растением. Пурпурные ягоды виргинского вьюнка на самом деле ядовиты, вплоть до подтверждённых случаев гибели людей.
Паслён
Эти маленькие блестящие чёрные ягоды — одни из самых опасных двойников, которые для невнимательных людей напоминают чернику. В диком виде растёт несколько видов паслёна (Solanum spp.). Всего горсть горьких ягод может содержать смертельно опасное количество токсичных алкалоидов, а также другие соединения. Если ваша «черника» не сладкая на вкус или растёт не на древесном кустарнике, велика вероятность, что вы едите опасный паслён.
Конский каштан
В южной части России произрастает несколько видов гречишных деревьев (Aesculus spp.). Орехи этих местных деревьев удивительно ядовиты. Орехи конского каштана имеют блестящую коричневую скорлупу, которая окружена тусклой текстурированной оболочкой, похожей на структуру внешней оболочки гикори (Carya spp.). Расколов орех, вы обнаружите внутри цельную мякоть ореха, которая напоминает внутреннюю форму грецкого ореха или пекана.
Кроме того, будьте внимательны, чтобы не спутать бук с каштаном, поскольку у каштана блестящая ореховая скорлупа находится под внешней оболочкой.
Кизил
В этих блестящих красных ягодах осенью и в начале зимы на юге России не может быть недостатка. Многочисленные местные и неместные виды кизила (Cornus spp.) можно встретить растущими в подлеске лесов или в переходных зонах между лесом и полем. Красные ягоды кизила едят птицы, но люди должны избегать их — употребление ягод кизила очень часто вызывает запоры, бессонницу и другие серьёзные проблемы со здоровьем.
Падуб
Красивые красные ягоды падуба (Ilex opaca), безусловно, выглядят привлекательно. У вас может возникнуть соблазн попробовать их на вкус, особенно после того, как вы увидите, как их пожирают птицы. Но помните, что птицы могут переносить яды, которые могут убить человека. Ягоды падуба содержат ряд токсинов, и хотя смертельные случаи от употребления редки, есть несколько документально зафиксированных смертей.
Глициния
Будьте крайне осторожны с дикими представителями семейства бобовых. Конечно, мы едим множество различных видов гороха и фасоли со всего мира, но это те съедобные виды, которые культивируются. Множество диких «родственников бобовых» весьма смертоносны. Внутри покрытого бархатом стручка бобов находится несколько плоских, тёмного цвета семян. Все части стручка, включая семена, содержат гликозид вистерин, который является токсичным при употреблении в пищу.
Рододендрон
Одно из названий этого вездесущего кустарника у коренных американцев переводится на английский язык как «куст самоубийц». Рододендрон — типичный кустарник подлеска и на большей части Дальнего Востока. Блестящие зелёные листья похожи на лавровые листья, которые могут стать опасной заменой для придания остроты вашему рагу на скорую руку. Хотя листья этого кустарника смертельно опасны, если их заварить в крепкий чай, вряд ли кто-то случайно употребит эти дурно пахнущие листья.
