ЕдаПервые блюда

Вегетарианский чили со сладким картофелем в мультиварке

Тыквенный суп с карри и орехами

Тыквенный суп с карри и орехами

Порции: 6
Время подготовки: 15 мин.
Время приготовления: 25 мин.
Общее время: 40 мин.

Этот яркий и ароматный суп содержит дозу белка, чтобы вы дольше оставались сытыми.

Существует множество великолепных способов приготовления тыквенного супа, и этот рецепт — тому доказательство.

Ингредиенты

  • 1 столовая ложка оливкового масла
  • 1 средняя жёлтая луковица, нарезанная
  • 2 чайные ложки кошерной соли
  • 3 столовые ложки красной пасты карри
  • 2 столовые ложки тёртого свежего имбиря
  • 3 средних зубчика чеснока, измельчённых (около 1 столовой ложки)
  • 4 чашки овощного бульона с пониженным содержанием соли
  • 680 грамм тыквы, порезанной на кубики
  • Банка несладкого кокосового молока
  • 1 пакет шёлкового тофу
  • 2 столовые ложки свежего сока лайма
  • 6 столовых ложек измельчённого солёного арахиса
  • Нарезанная свежая кинза и молотый красный перец (по желанию)

Инструкции

    1. Разогрейте масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавьте лук и 1/2 чайной ложки соли. Готовьте, часто помешивая, пока лук не начнёт подрумяниваться, 6-7 минут.
    2. Добавьте пасту карри, имбирь и чеснок. Готовьте, помешивая, до появления аромата, около 1 минуты. Добавьте бульон и 1 чайную ложку соли, соскребая со дна кастрюли пригоревшие кусочки. Затем добавьте тыкву и доведите до кипения на высоком огне. Накройте крышкой и уменьшите огонь до слабого. Варите, пока тыква не станет мягкой, 12-15 минут.
    3. Снимите с огня. Добавьте кокосовое молоко, тофу, сок лайма и оставшуюся 1/2 чайной ложки соли. Измельчите в погружном блендере до получения однородной массы.
    4. Подавайте, посыпав арахисом, кинзой и, при необходимости, молотым красным перцем.
Пищевая ценность:
Порции 6
Количество на порцию: Калории 175Общее количество жира 9gУглеводы 21gБелок 6g

Вы это приготовили? Расскажите нам об этом!

Пожалуйста, оставьте комментарий на сайте или поделитесь фотографией в Pinterest

Похожие публикации:

Подписаться
Уведомить о
guest
0 комментариев
Старые
Новые Популярные
Межтекстовые Отзывы
Посмотреть все комментарии
Skip to Recipe