В мире алкогольных напитков коньяк занимает особое место. Он не только имеет изысканный и уникальный вкус, но и сочетается с самыми изысканными блюдами.
Согласно словам эксперта по алкогольным напиткам Джона Холла: «Коньяк — это ароматный и вкусный напиток, который хорошо сочетается со сладкими десертами и твёрдыми сырами. Он также популярен и в чистом виде, многие наслаждаются коньяком именно так».
Эстетика коньяка
Джентельмены, в этой статье мы рассмотрим, как правильно пить коньяк и ощущать его вкус, аромат и изысканность. Поехали!
Один из ведущих экспертов по коньяку, Ричард Годар, говорит: «Коньяк — это напиток, который пьют, чтобы наслаждаться вкусом, а не чтобы быстро опьянеть. Его следует нюхать, чтобы почувствовать аромат, а также пить его медленно, чтобы полностью насладиться вкусом».
Согласно Полу-Эмилио Феррарису, главному бармену в «Le Sirenuse» в Майорке, «Коньяк является крепким напитком, который лучше всего пьётся в малых количествах. Идеальная порция – около 25 мл. Но, конечно же, всё зависит от вас и от того, как вы хотите пить коньяк. Если вы хотите насладиться его длительным послевкусием и ароматом, то лучше пить его понемногу».
10 фактов о коньяке
- Коньяк производится из виноградного спирта, полученного из коньячного винограда, выращенного в регионе Коньяк на юго-западе Франции.
- Этот алкогольный напиток производится только из лучших сортов винограда, таких как Ugni Blanc, Colombard, и Folle Blanche.
- Для старения коньяка используются дубовые бочки, которые придают напитку уникальный вкус и аромат.
- Чтобы получить напиток, который называется «Коньяк», его необходимо выдержать в бочках не менее 2 лет.
- В зависимости от того, сколько времени прошло с момента начала выдержки, коньяк может иметь различные обозначения (VS, VSOP, XO).
- Обозначение VS означает, что коньяку не менее 2 лет. Если на этикетке написано VSOP, это означает, что коньяк выдерживался не менее 4 лет. Обозначение XO означает, что коньяк старел не менее 10 лет.
- Самый старый коньяк в мире был произведён в 1762 году, и он стоил более чем $ 150 000 на аукционе.
- Коньяк часто подаётся после обеда или ужина, как дижестив (напиток после еды).
- Люди часто добавляют немного воды в свой коньяк, чтобы разбавить его и выделить более сложные вкусовые нюансы.
- Коньяк часто используют в коктейлях, таких как «Сидр Яблочный», «Корнишон» и «Президент».
Конечно же, для того, чтобы ощутить все ноты вкуса, необходимо учитывать несколько правил и рекомендаций. Именно об этих правилах мы поговорим сегодня.
Как пить коньяк правильно? Рекомендации и мнения мировых экспертов
1. Выбираем правильный коньяк
Первое, что нужно учитывать перед тем, как начать пить коньяк, — это качество напитка. Поэтому выбирайте только известных производителей.
Как говорит эксперт Рик Кеслер: «Выбор качественного коньяка — это самое важное. Хороший коньяк имеет глубокий и насыщенный вкус, а также приятный запах».
Коньяк также известен своей способностью оставаться в бутылке на протяжении многих лет, поэтому можно пить и довольно старый напиток.
«Конечно, чем старше коньяк, тем выше стоимость, но, если у вас есть возможность попробовать его, это стоит того. Опытный любитель коньяка получает множество удовольствия от ярких оттенков, которые можно увидеть в напитке, и аромата, который раскрывается только во время медленного наслаждения», — говорит Тьерри Ф. Риша, директор аукционного дома «Sotheby’s» в Женеве.
2. Подавайте коньяк правильно
Следующее, что важно для правильного употребления коньяка, — это сервировка.
Как сказал известный сомелье Александр Кхомич: «Коньяк должен подаваться в круглом, тонкостенном бокале, который помещается в одну ладонь. Это помогает раскрыть аромат коньяка и полностью насладиться его вкусом».
Однако никогда не наливайте до краёв, оставьте небольшую часть свободного пространства в бокале. Когда дело доходит до выбора правильного бокала, иногда «меньше – значит лучше». Целевой бокал коньяка, как правило, изображён на этикетке бутылки. Если у вас его нет, то можно использовать стакан для ликёра или тонкие бокалы для шампанского. Но главное, не перестараться с количеством – коньяк заслуживает уважения и нуждается в тщательном обращении.
Ещё один совет от эксперта по алкоголю Кристиана Еппа: «Важно, чтобы коньяк был комнатной температуры, так как охлаждённый напиток притупляет его аромат и вкус. На самом деле, если коньяк слегка подогреть, то вы сможете почувствовать его настоящие вкусовые нотки».
Также важно помнить, что коньяк — это напиток, который часто подают после обеда или ужина, когда вы можете насладиться им в спокойной обстановке.
«Я предпочитаю пить коньяк вечером, после обеда или ужина, когда я могу сесть уютно и наслаждаться им в тишине. Это момент для расслабления и наслаждения – без посторонних шумов и суеты», — говорит Тьерри Ф. Риш.
3. Пейте коньяк медленно и по чуть-чуть
Если вы хотите насладиться коньяком в чистом виде, то рекомендуется начинать с небольших глотков и держать его во рту несколько секунд, чтобы почувствовать все ноты вкуса и аромата.
Как сказал ведущий эксперт в области кулинарии Давид Лебовиц: «Если вы хотите пить коньяк в чистом виде, то пейте его медленно и наслаждайтесь каждым глотком».
«Никогда не пейте коньяк быстро и не забирайте себе больше, чем можно выпить медленно. Этот напиток заслуживает тщательного обращения», — говорит Кевин Лей, сомелье в отеле «The Ritz Carlton» в Шанхае.
4. Если добавляете воду, то не переборщите!
Если у вас есть желание изменить вкус и добавить коктейльный паттерн, то вы можете добавить небольшое количество воды или льда в свой бокал. Однако помните, что умеренность всегда приоритетна, и добавление слишком много воды может погубить вкус напитка.
Как объясняет эксперт Роберт Хакман: «Добавление воды поможет смягчить вкус коньяка и расслабить вас».
Также есть несколько интересных способов приготовления коктейлей на основе коньяка. Многие люди используют коньяк вместе с лимонным соком и сахаром, чтобы приготовить классический коктейль «Сидр Яблочный». Другой пример — коктейль «Корнишон», в котором можно использовать специи, такие как имбирь, корица и даже добавить немного клубники.
Итог
Как вы можете видеть, многое зависит от вашего личного вкуса и желания насладиться коньяком. Но помните, что это напиток, который нужно ценить и уважать. Несмотря на то, что коньяк — крепкий напиток, вы можете получить удовольствие от его яркого вкуса, аромата и прекрасной текстуры.
В заключение хочется процитировать слова знаменитого автора Хоноре де Бальзака, который говорил о коньяке: «Существует только один путь, чтобы насладиться жизнью, это наслаждаться коньяком».
Коньяк — это напиток для тех, кто умеет наслаждаться моментом и научился ценить качество. Будьте сдержанными, наслаждайтесь каждым глотком и наслаждайтесь жизнью с коньяком.
